除了细胞模型，以下体外模型也可用于评估金线莲的抗氧化活性：
化学模拟体系：
例如 Fenton 反应体系，通过产生羟自由基来模拟氧化环境，观察金线莲提取物对羟自由基的清除作用。
血浆/血清氧化模型：将金线莲提取物加入血浆或血清中，然后通过诱导氧化（如加入氧化剂），检测相关氧化指标（如脂质过氧化产物、蛋白质氧化产物等）的变化。
亚油酸氧化模型：亚油酸在一定条件下容易氧化，可通过监测亚油酸氧化过程中的过氧化值、酸价等指标，评估金线莲提取物对其氧化的抑制效果。
蛋白质氧化模型：使用特定蛋白质（如牛血清白蛋白），诱导其发生氧化，通过检测蛋白质羰基含量、巯基含量等变化，考察金线莲提取物对蛋白质氧化的防护作用。
DNA 氧化损伤模型：利用自由基或氧化剂诱导 DNA 损伤，如检测 DNA 的断裂、碱基修饰等，评估金线莲提取物对 DNA 氧化损伤的保护作用。