以下是水提醇沉法提取金线莲多糖的一般操作步骤：
提取：将金线莲粉碎后，加入适量的水进行浸泡，使其充分溶解。然后进行加热提取，提取时间和温度可以根据具体情况进行调整。
过滤：将提取液进行过滤，去除杂质。
醇沉：向过滤后的提取液中加入乙醇，使乙醇的浓度达到一定比例，通常为70%至80%。搅拌均匀后，静置一段时间，使多糖沉淀下来。
离心：将醇沉后的混合物进行离心，分离出沉淀物。
干燥：将沉淀物进行干燥，去除水分，得到金线莲多糖。
在实际操作中，具体的提取条件和步骤可能需要根据金线莲的品种、产地、生长环境等因素进行调整。同时，为了提高提取效率和纯度，可以采用一些辅助方法，如超声提取、酶解等。此外，提取过程中需要注意控制温度、时间、乙醇浓度等参数，以确保提取的金线莲多糖的质量和稳定性。