水提醇沉法提取金线莲多糖的提取率会受到多种因素的影响，包括金线莲的品种、产地、生长环境、提取工艺参数等。
一般来说，水提醇沉法提取金线莲多糖的提取率在 1% - 5%之间。但如果原料品质优良、提取工艺优化得当，提取率可能会更高一些。
需要注意的是，这只是一个大致的范围，具体的提取率还需要根据实际的实验条件和操作来确定。