食用金线莲和铁皮石斛时，一般需要注意以下忌口事项：
避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，这些食物会影响其药效的发挥，并且可能对肠胃造成刺激。
减少油腻食物：像油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重肠胃负担，影响对金线莲和铁皮石斛的吸收。
避免生冷食物：如冷饮、生鱼片等，这类食物会损伤脾胃阳气，影响消化功能，进而影响金线莲和铁皮石斛的功效。
忌烟酒：吸烟和饮酒会干扰身体的正常代谢和药物的吸收，降低其养生效果。
避免同时食用具有解药性的食物：例如绿豆，会降低金线莲和铁皮石斛的药效。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，具体的忌口要求可能会有所差异。如果正在服用其他药物，或者有特殊的身体状况，建议在食用前咨询医生或中医师的意见。