以下是一些保存新鲜金线莲的方法：
冰箱冷藏法
将新鲜金线莲洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，然后用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在 0 - 5 摄氏度。这样一般可以保存 5 - 7 天。
真空包装法
使用真空包装机将新鲜金线莲进行真空包装，然后放入冰箱冷藏室，可延长保存时间至 10 - 15 天。
水养法
把新鲜金线莲根部浸泡在清水中，放在阴凉通风处，每天换水，这种方法能保存 3 - 5 天。
冷冻法
把新鲜金线莲洗净，沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室。需要使用时再解冻，这种方法可以保存 1 - 2 个月，但可能会影响其口感和部分营养成分。
晾干法
如果短期内不打算食用，可以将新鲜金线莲放在通风良好、无阳光直射的地方晾干，制成金线莲干品，以便长期保存。
例如，如果您只是在一周内准备食用新鲜金线莲，那么选择冰箱冷藏法较为方便；若想更长时间保存，真空包装法或冷冻法可能更合适。