《饮膳正要》提及：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。还有观点主张入秋宜食生地粥来滋阴润燥。总之，在秋季时分，适宜适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润的食物，从而达到益胃生津的效果。接下来分享的这款立秋汤具备清肺祛湿利水的效用。
【汤方组成】
赤小豆 30 克、冬瓜 500 克、猪瘦肉 150 克、生姜 3 片、陈皮 1/3 瓣。排骨或鲮鱼一条（约 1 斤多点）
依照以上比例将所有材料洗净放入汤锅，大火煮开后转小火，汤会逐渐变浓，此时要把汤面上浮起的沫沫以及油撇掉。熬煮约 1 小时左右就行。
【汤方解析】
赤小豆味甘、酸，性平。归心、小肠经。拥有利水消肿、清热解毒、消痈排脓、退黄等作用。赤小豆还富含维生素 B1、维生素 B2、蛋白质以及多种矿物质，具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功能。冬瓜味甘，药性平和，擅长利水消肿。
冬瓜当中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素，特别是维生素 C 的含量较高，因而具有减肥瘦身、护肾、清热解暑、防癌抗癌、润肤美容等功效。
【养生功效】
立秋汤具有清肺和祛湿的效果。暑热极易引发肺火，立秋时节较为干燥，鼻子干、咽干、咳嗽黄痰、便秘等都与肺火燥热相关。所以立秋汤拥有清热解毒，凉血降气通便，滋阴润肺的功效。《素问·脏气法时论》记载：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。由此可见，酸味能够收敛肺气，辛味会发散泻肺，秋天适宜收敛而不宜发散，所以应尽量减少食用葱、姜等辛味之物，适当多吃酸味的果蔬。秋季燥气当道，容易损伤津液，因此饮食应当以滋阴润肺为宜。