金线莲干品吃起来通常有以下味道特点：
首先，有淡淡的甘味。这种甘味比较醇厚，并非那种强烈的甜味，而是一种在品尝过程中慢慢散发出来的、令人感觉舒适的味道，类似于一些优质茶叶的回甘。
其次，还带有一丝若有若无的草药香。这种草药香并不刺鼻，而是一种自然清新的味道，让人联想到山林间的气息。
总体而言，金线莲干品的味道比较独特，既不是纯粹的苦味，也不是浓烈的香味，而是一种甘醇与草药香相结合的特殊风味。不同的人在品尝时可能会有略微不同的感受，但一般都能体会到其独特的口感和韵味。