一般来说，不能简单地认为开花的金线莲营养成分比不开花的金线莲高。
金线莲的主要营养成分包括黄酮类、生物碱、多糖等多种活性物质，其含量受到多种因素的影响。
对于开花的金线莲，在开花过程中会消耗一定的养分用于生殖生长，但这并不意味着其整体营养成分就一定高于不开花的金线莲。不开花的金线莲将更多的养分用于自身的生长和积累其他药用成分。
同时，金线莲的营养成分还与品种、生长环境、生长年限、栽培管理等因素密切相关。例如，野生金线莲在适宜的自然环境下生长，含有较高的营养成分；而人工种植的金线莲如果能严格控制生长条件，也可以培育出品质较好的产品。
总之，不能仅仅根据是否开花来判断金线莲的营养成分高低，需要综合考虑多种因素。