维生素 B 乃是 B 族维生素的总称，其常常可以从蔬菜中获取。那么，你知道哪些蔬菜含有维生素 B 吗？下面就让小编为大家介绍一下。
**一、维生素 B 简介**
维生素 B 是 B 族维生素的统称，属于水溶性维生素。主要包含维生素 B1、维生素 B2、维生素 PP、维生素 B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素 B12 等。B 族维生素有十二种以上，被全球公认的人体必需维生素有九种，且全都是水溶性维生素，在体内停留的时间较短，所以必须每日进行补充。其主要来源有谷物、新鲜蔬菜、水果、牛乳、蛋黄、瘦肉、肝、酵母、糠麸、花生等。
**二、富含维生素 B 的蔬菜**
像甘蓝、芹菜、生菜、菠菜等绿色蔬菜含有较多的维生素 B，还有莴苣、芹菜、白菜等也是如此。此外，胡萝卜、西红柿、茄子、黄瓜、西兰花等蔬菜在日常生活中可以多食用一些，它们能够促进人体新陈代谢，加快细胞代谢，改善皮肤状态，对机体各系统也有着调节作用。如果人体缺乏维生素 B，可能会出现疲乏、头晕、手麻等症状，这时就需要及时进行补充。
**三、富含维生素 B 的食物**
1. 含有丰富维生素 B1 的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝等。
2. 含有丰富维生素 B2 的食品：牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
3. 含有维生素 B6 和维生素 B12 的食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、奶酪等。