辨别金线莲的真伪优劣需要从多个方面入手。首先，观察形态。优质的金线莲根茎叶完整，叶片较大，相对较厚，根茎细长，有鞘节，金线清晰明显，干净无杂质。开花金线莲通常品质更高。其次，闻气味。优质的干品金线莲清香气浓郁，根茎与叶子食用微甜，同时具有药草鲜味存在，而品质不够好的金线莲香味则会相对清淡很多。再者，看汤色。好的干品金线莲，煮泡出来的汤色根据时间长短，一般呈金黄色、粉色或红色，香气浓郁正宗，尝起来微甜。最后，看炖煮后的状态。瓶苗金线莲与优质金线莲的最大区别在于：瓶苗金线莲煲煮15分钟后软烂无嚼劲。