武平县是全国最大的金线莲生产销售集散地。武平森林覆盖率高，发展林下金线莲种植，攻克了金线莲组培苗在林下种植生长中的技术难题。武平金线莲被核准注册为国家地理标志证明商标，是 “武平三宝” 之一，具有清凉解毒，保肝护肺，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。武平金线莲色泽绿润、汤色绿亮、滋味浓爽、回味甘醇、香气高溢，带豆香、栗香甚或花香，呈现出高档绿茶的品质。武平猪胆干历史悠久，是闽西八大干之一，猪胆干充分展现了武平客家人 “肝胆相照，苦尽甘来” 的精神品质。武平黄金百香果干具有提神醒脑、降压减脂的功效。象洞鸡是武平县象洞镇的地方特色品种，肉质细嫩、肉味芳香，在 2017 年成为金砖会议的指定食材。武平紫灵芝食用起来不仅能降血糖、抗衰老，还能提高人体免疫力、抗癌防癌。