枸杞炖鸡汤，这道别具特色的药膳源自粤菜系，以其鲜美的味道和卓越的滋补功效，成为广东餐桌上备受青睐的上乘靓汤。
一、汤方组成
老母鸡半只，绞股蓝 15 克，枸杞子 30 克，红枣 12 个（去核），香菇、盐调料适量。
做法：
准备草鸡或乌鸡一只，将配料洗净后放入大小合适的砂锅中。
加入足量的冷水（要没过草鸡），待水开后焯去血水，再放入生姜，随后改小火慢炖至酥烂。（一般需要 1.5 小时左右）
待鸡肉酥烂后，加入葱、盐再炖 1 - 2 分钟，关火，即可上桌享用。
二、汤方解析
枸杞
枸杞具有补肝肾的功效，是药食两用的佳品。其含有的枸杞多糖，能够提高身体的免疫力，在抗击肿瘤方面发挥一定作用；所含的 β 胡萝卜素会在体内转化为维生素 A，维生素 A 可以提高身体免疫力、明亮眼睛、保护呼吸道黏膜，对预防感冒有一定帮助；枸杞中还含有一些铁元素、钾元素，对降压也有一定益处。
绞股蓝
绞股蓝在民间被誉为神奇的 “不老长寿药草”。现代药理研究表明，绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙（多糖）具有降血压、降血糖、降血脂的功效。此外，它还有调节免疫力、促睡眠抗疲劳、治疗冒酸打嗝、脘腹胀满、便秘、头痛、调脂减肥、防癌抗癌（肿瘤）、护心脉抗过免、延缓衰老、抗自由基、延长细胞寿命等作用。
红枣
红枣富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等。其中，维生素 C 的含量在果品中名列前茅，素有 “维生素王” 之美称。
三、养生功效
枸杞绞股蓝鸡汤具有补肝肾明目、调理三高、补血养颜的功效。汤中的枸杞补肝肾，红枣可补充身体中的各种微量元素，绞股蓝能抗衰老、调理血脂血压血糖。用它们制作药膳，既营养丰富，又能补肾抗衰老，提高免疫力，还能降低肉汤类对血脂的影响。