食用刚培育的金线莲幼苗干品会有副作用。
一方面，幼苗阶段的金线莲有效成分积累不足，且其功效和安全性尚未经过充分验证。同时，在培育过程中会受到环境因素影响，如土壤、水源中的污染物、农药残留等，食用后引起肠胃不适、过敏反应等不良后果，如腹痛、腹泻、呕吐、皮疹、瘙痒等。
另一方面，金线莲作为一种中药材，不同体质的人对其反应各异。尤其是对于体质敏感的人群，食用刚培育的幼苗干品更容易出现不良反应。
总之，不建议食用刚培育的金线莲幼苗干品，以避免潜在的健康风险。