金线莲的营养价值
多糖成分：金线莲含有丰富的多糖。这些多糖具有免疫调节作用，能够刺激和调节机体的免疫细胞，如巨噬细胞、淋巴细胞等，增强人体的免疫力，帮助身体抵御外界病菌的入侵。例如，在流感季节，金线莲中的多糖有助于增强身体的抵抗力，降低感染的风险。
黄酮类化合物：黄酮类化合物是金线莲的重要成分之一。它们具有抗氧化作用，可以清除体内过多的自由基。自由基是人体新陈代谢过程中产生的有害物质，会对细胞、组织和器官造成损伤，引发各种疾病，如心血管疾病、癌症等。金线莲中的黄酮类化合物能够减少自由基对身体的损害，起到预防疾病和延缓衰老的作用。
生物碱：生物碱具有一定的抗炎功效。它可以减轻身体的炎症反应，对于一些炎症性疾病，如咽喉炎、口腔溃疡等有辅助治疗作用。当出现咽喉肿痛时，金线莲中的生物碱有助于缓解疼痛和炎症。
山药的营养价值
淀粉酶和多酚氧化酶：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种酶类。这些酶能够促进脾胃的消化功能，帮助人体更好地分解和吸收食物中的营养成分，特别是碳水化合物。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，山药中的这些酶可以改善消化功能，提高营养物质的利用率。
黏液蛋白：山药富含黏液蛋白。黏液蛋白可以防止脂肪沉积在血管壁上，保持血管的弹性，从而对心血管系统有保护作用。同时，它还能减少皮下脂肪的堆积，具有一定的减肥和美容功效。
多种维生素和矿物质：山药含有丰富的维生素，如维生素 C、维生素 B 族等，以及钙、铁、锌等矿物质。维生素 C 是一种抗氧化剂，能够促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽；维生素 B 族参与人体的新陈代谢过程；钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，锌对于人体的生长发育和免疫功能等都有重要作用。
金线莲山药汤综合营养价值
增强免疫力和抵抗力：金线莲的多糖和山药中的多种营养成分相结合，能够增强人体的免疫力。这种汤可以作为日常保健饮品，尤其适合体质较弱的人群，帮助他们减少疾病的发生。
调节身体机能：金线莲的抗炎、抗氧化作用与山药的健脾益胃、滋肾益精功效相互配合，有助于调节身体的机能。它可以改善脾胃功能，促进营养吸收，同时清除体内的自由基和炎症因子，维持身体的健康平衡。例如，对于一些生活不规律、容易疲劳的人，饮用金线莲山药汤有一定的调理作用。
营养互补：金线莲和山药的营养成分相互补充，提供了人体所需的多种营养物质。这种汤不仅含有丰富的药用成分，还包含了大量的维生素、矿物质等营养元素，是一种营养丰富、具有保健功效的汤品。