金线莲可以和党参一起煲汤。
从食材特性角度
金线莲：是一种具有较高药用价值的植物。它含有黄酮类、多糖、生物碱等多种成分，具有清热凉血、除湿解毒等功效。在煲汤过程中，这些成分能够部分溶解在汤中，为汤增加营养和药用价值。
党参：是常用的中药材，味甘，性平。有补中益气、健脾益肺的作用。党参中的党参多糖等成分可以增强机体免疫力，并且它能够使汤更加鲜美，具有浓郁的风味。
从汤品功效角度
增强免疫力：金线莲和党参都有一定的调节机体免疫功能的作用。党参通过调节免疫系统的细胞活性，金线莲则从抗炎、抗氧化等角度辅助。两者一起煲汤，对于免疫力低下的人群，如术后康复者、体质虚弱者等，饮用后可以在一定程度上提高身体的抵抗力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。
改善气血不足：党参的补中益气功效与金线莲的部分营养成分相结合。对于气血不足的人，例如面色苍白、容易疲劳、头晕眼花的人群，饮用这种汤可以起到一定的补充气血的作用。党参能够促进脾胃的运化功能，增加气血的生成，金线莲则可以调节身体的内环境，使气血更好地在体内运行。
调理脾胃功能：党参对脾胃虚弱有很好的调理作用，金线莲也有助于改善身体的消化和吸收环境。两者搭配煲汤，对于脾胃功能不佳，如食欲不振、消化不良等人群，有一定的改善作用。可以促进食物的消化和营养的吸收，使身体能够更好地获取能量和营养物质。
制作示例（金线莲党参瘦肉汤）
材料：金线莲干品 5 - 8 克、党参 10 - 15 克、猪瘦肉 150 - 200 克、姜片 3 - 5 片、葱段适量、盐适量。
做法：
猪瘦肉洗净，切成小块，焯水备用。
金线莲洗净，党参洗净切段。
将猪瘦肉、金线莲、党参、姜片、葱段一起放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至肉熟汤浓，最后加入适量盐调味即可。
不过，在食用金线莲和党参煲汤时，也需要注意适量。如果对这两种食材过敏或者有特殊的健康状况，如正在服用某些药物可能产生相互作用的人群，在食用前最好咨询医生的建议。