一般比例参考
当使用金线莲干品 5 - 8 克、党参 10 - 15 克时，搭配猪瘦肉等食材（以 150 - 200 克为例），通常可以加入 1000 - 1200 毫升的水。这种比例可以使汤的浓度适中，既能保证金线莲和党参的有效成分充分溶出，又能使汤品具有良好的口感。
如果是 2 - 3 人食用，这个水量基本可以满足需求。同时，在炖煮过程中，水分会有一定程度的蒸发，这样最终的汤量也比较合适。
根据食材和个人喜好调整
食材量变化调整：如果增加金线莲和党参的用量，例如金线莲干品用到 10 - 12 克、党参 15 - 20 克，同时食材总量也相应增加（如猪瘦肉 300 克左右），可以适当增加水量至 1500 - 1800 毫升。这样可以确保所有食材都能在足够的水中炖煮，让有效成分充分释放，并且避免汤过于浓稠。
口感偏好调整：如果喜欢汤比较浓稠，接近炖菜的口感，可以减少水量，比如将上述标准用量下的水量减少到 800 - 1000 毫升。但需要注意的是，过少的水量导致炖煮过程中需要频繁查看，防止烧干，并且使金线莲和党参的部分有效成分不能很好地溶出。而如果喜欢汤比较清淡，类似清汤的口感，可以增加水量至 1500 毫升左右，不过这样汤的味道会相对较淡，有效成分的浓度也会降低。
特殊情况考虑
当使用新鲜金线莲时，由于其含水量较高，在煲汤时可以适当减少水量。一般新鲜金线莲 15 - 20 克（代替干品 5 - 8 克），党参 10 - 15 克，猪瘦肉 150 - 200 克，可加入 800 - 1000 毫升的水。因为新鲜金线莲在炖煮过程中会释放出自身的水分，加入过多的水可能会使汤过于稀薄。