金线莲可以晒干。根据相关资料，金线莲的全草在秋季采收后可以洗净并晒干使用。晒干的方法是将清洗干净的金线莲放置于阳光下自然晒干，这是一种传统的干燥方法。此外，也可以通过低温烘干的方式进行处理，例如使用烘干机或者柴火烘干。柴火烘干被认为具有一定的地方特色，并且能够保持金线莲的独特风味。