金线莲鲜品吃起来味道比较清淡、甘醇。

鲜品：含有相对较高的维生素 C 等易氧化的维生素。因为新鲜状态下，维生素未受到加工过程的破坏，得以较好地保存。例如，每 100 克新鲜金线莲中维生素 C 的含量在一定数值范围内，能在一定程度上增强人体免疫力、促进胶原蛋白合成等。 干品：在干

产地：一般来说，福建地区生长的金线莲被认为品质较好，功效相对较强，价格也可能较高。像福建南靖原产地的水培、林下种植或仿野生金线莲干品，

注意保存方法：金线莲干品应保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。在保存过程中，应注意密封，防止异味和虫害的侵入。同时，要注意保质期，避免食用过期的金线莲干品。

目前没有证据表明长期食用金线莲干品会产生依赖性。

鲜品：含有较高的水分及一些易氧化的成分，如维生素 C 等含量相对较高。同时，鲜品中的生物活性成分相对更加 “鲜活”，在某些方面具有更强的生物活性。 干品：在干燥过程中，水分大量蒸发，营养成分相对更加浓缩。但由于加工过程会导致部分营养成分的损

鲜品：植株完整，叶片柔软，质地鲜嫩，根茎较为饱满。 干品：通常经过晾晒或烘干处理，叶片变得干脆，根茎也较为干燥，可能会有一定程度的破碎。

金线莲可以鲜用或干用。鲜用可以直接煮水、煲汤、凉拌等；干品可以泡茶、煲汤等。