新鲜的金线莲具有独特的清香味，无异味。如果有刺鼻的气味、霉味或其他不正常的味道，是受到了污染或已经变质。

鲜品中的有效成分更容易被人体吸收利用，从而在较短时间内发挥药效。例如，对于一些急性病症，如发热、咽喉肿痛等，鲜金线莲能更快地缓解症状。

在干燥过程中，由于受到温度、氧化等因素的影响，黄酮类物质会有一定程度的损失。其含量通常会比鲜品略低。

与其他中药材一起炖煮，如与枸杞、红枣、党参等搭配，增强其滋补功效。可用于炖鸽子、炖瘦肉等。

在培育过程中会受到环境因素影响，如土壤、水源中的污染物、农药残留等，食用后引起肠胃不适、过敏反应等不良后果，如腹痛、腹泻、呕吐、皮疹、瘙痒等。

成熟金线莲对某些特定的疾病或症状有更好的针对性治疗作用。而幼苗干品由于功效不明确，在治疗疾病方面的应用较为有限。

相比之下，成熟的金线莲经过较长时间的生长，其营养成分更为丰富，具有更好的药用和保健价值。

健胃消食，涩精止遗，通淋化石。对于消化不良、食积不化等肠胃问题有较好的治疗作用。能促进胃肠蠕动，增强消化功能。